衣索比亞南部的古吉橫亙著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原，地形多樣化。該區地質屬於養分肥沃、排水良好的火山土壤，該地最大優勢在於土壤地力是透過自然有機物質的循環來維持的，藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物的殘根做為天然肥料。強烈的青檸與青蘋果酸，桃李香甜度高，後韻焦糖蜂蜜香甜，冷卻後帶來巧克力的苦味。
